Responsable de Brasserie (H/F) – Lyon Vénissieux
Le poste de Responsable de Brasserie à Lyon Vénissieux propose une opportunité de gestion au sein d’un établissement de restauration. Ce recrutement est géré par un cabinet spécialisé dans le secteur de l’Hôtellerie-Restauration, qui se concentre sur le top et middle management.
Présentation de l’entreprise
Le cabinet H&R Expert Recrutement est reconnu pour son expertise dans le domaine de l’Hôtellerie-Restauration. Son rôle consiste à comprendre les besoins des établissements et à identifier les compétences requises pour les divers postes, en s’assurant que les candidats correspondent aux attentes des employeurs.
Responsabilités du poste
Animation du service
- Conduire les briefings et débriefings des équipes, animer des réunions de focalisation et proposer des plans d’actions.
- Superviser le déroulement du service en salle, en soutenant les serveurs dans la gestion des priorités pour garantir l’efficacité.
- Accueillir les clients, participer au service et assurer la communication entre la salle et la cuisine.
- Gérer les relations avec les clients et répondre aux éventuelles réclamations.
- Maintenir la propreté et l’état général de la brasserie.
Management
- Déterminer les besoins en personnel selon les volumes de ventes en accord avec la direction.
- Prendre part aux recrutements et former les équipes pour maintenir une haute motivation.
- Mettre en œuvre des plans de formation et d’évaluation.
- S’assurer de la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité.
- Gérer les conflits au sein de l’équipe.
Commercial, Gestion et Exploitation
- Analyser les résultats financiers et optimiser les axes de progression.
- Contribuer à l’élaboration et à l’exécution des actions commerciales et opérationnelles.
- Assurer la conformité des flux financiers et signaler toute anomalie.
- Utiliser des logiciels de gestion pour la planification et les inventaires.
- Connaître sa clientèle et son environnement concurrentiel.
Compétences requises
- Expérience dans le management d’équipes d’au moins 10 personnes.
- Connaissances techniques des métiers de la restauration.
- Leadership et compétences en négociation.
- Capacités d’analyse et d’anticipation.
- Maîtrise des outils informatiques.
Qualifications théoriques
- Connaissances en gestion, comptabilité et ratios financiers.
- Bases en droit du travail et normes d’hygiène.
- Connaissance des produits et recettes de l’établissement.
Qualités personnelles
- Être exemplaire, fiable et équitable.
- Capacités pédagogiques et esprit d’écoute.
- Dynamisme et état d’esprit positif.
- Sang-froid et capacité de recul.
- Esprit d’équipe et fierté de faire partie de l’entreprise.
Salaire proposé : 30 000 € par an, un montant qui correspond à la moyenne pour ce type de poste dans la région.
Publié le : 22 mai 2025
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